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你的冰箱是否清洁 研究证1平方厘米含8000细菌

http://www.kexue.com 2011-10-23 10:32:12 人民网  发表评论
 
冰箱里最危险的地方:每平方厘米8000个细菌
这些细菌中包括潜在的杀手细菌大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌

  北京时间10月20日消息,研究人员发现,冰箱色拉屉里的细菌量是被认为的安全范围的750倍。这些细菌中包括潜在的杀手细菌大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌。

  对在30个温度处于冰点以下的家用冰箱的色拉屉里收集的样本进行检测,发现它们所含的细菌高的惊人,每平方厘米平均含有7850个细菌。从中收集的一些样本,每平方厘米含有多达12.9万个细菌。标准电子商务建议(standard EC recommendation),“清洁”食品准备和储存表面的细菌量是每平方厘米0到10个。

  英国斯塔福德郡坎诺克的保罗-麦克多内尔委托进行了该研究,他说:“用冰箱的目的是保持食品安全,把细菌出现和滋生的机会降至最低,然而令人担心的是,就像这项研究显示的那样,冰箱里的一些地方显然存在安全隐患。冰箱的性能在热天尤为重要,周围的高温环境意味着细菌滋生的可能性很大。只有经常清理,冰箱的低温环境才能抑制细菌生长。如果细菌在冰箱里站稳了脚跟,而你又不经常清理,它们的群体就会不断发展壮大。

  欧洲妙抗宝(Microban Europe)公司表示,虽然目前它还不是正式研究的组成部分,但是有趣的反馈表明,人们对冰箱清洁的态度正在变化。麦克多内尔说:“一些用户经常会把所有食品拿出来,然后擦拭冰箱内部,逐个清理色拉屉。然而一些人却从不清理,这也许就为安全埋下了隐患。

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