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可可产量大幅短缺 巧克力商中国越南越拓种稳产

http://www.kexue.com 2013-03-31 09:21:26 科学网  发表评论


巧克力是非常受欢迎的一种美食,每年的销量极大

  科学网(kexue.com)讯 据文汇报报道 全球各大朱古力生产商趁复活节,纷纷推出七彩缤纷的复活蛋应节。朱古力是一门非常可观的生意,全球销售额每年达900亿美元,其中美国佔190亿美元。不过,随着朱古力主要原料可可的产量持续减少,生产商开始将目光转向中国及越南等非主要产地,以令产量回稳。

  国际可可组织指出,全球可可产量在上个种植年度减少6.1%,今年料再跌1.8%,令朱古力市场在今个销售年度短缺4.5公吨原料。气候变化及植物疾病肆虐日益威胁可可产量,估计到2050年,适合种植可可的农地面积将减半,但同时中国及印度等新兴国的朱古力需求却节节攀升,令朱古力供求情况更紧张。

  为解决可可短缺问题,生产商开始将目光转向中国及越南等非主要产地,以便开发更多可可生产区。拥有吉百利等品牌的Mondelez International Inc.,计划未来10年在可可耕种上投资4亿美元,其他厂商亦有意跟随。

  改配方吸客 推有机无糖产品 

  同时,糖价在过去5年平均每年跳升11.6%,迫使朱古力生产商以减薪裁员等方法节流,并提高产品批发价以抵销成本涨幅;美国消费者愈来愈注重健康,抗拒多糖零食,上年度鲜果消费量是朱古力的10倍,估计加入有机成分及糖分较少的黑朱古力未来将热卖。

  为迎合消费者,Russell Stover推出无糖朱古力,拥有Snickers、Dove及M&Ms品牌的Mars Inc.,决定年底前将所有旗下朱古力产品的包装缩小,将每份产品的卡路里限制于250或以下。

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